每日三餐，少不了和餐具打交道。你選擇的餐具材質(zhì)是否健康？食物和餐盤搭配合理嗎？裝修網(wǎng)讓我們一起來關(guān)注曾經(jīng)被忽略的、關(guān)于餐具的那些事。

一、瓷器——最常用

材質(zhì)揭秘

1、骨瓷：瓷質(zhì)餐具中的高端產(chǎn)品，嚴格的質(zhì)量標準是由英國制定的。由于加入了骨粉，所以瓷器變得更輕，上好的骨質(zhì)瓷的骨粉含量應(yīng)是4 0 % 以上。骨瓷胎體薄，在燈下能夠透光。

2、瓷：經(jīng)過高溫燒制，非常結(jié)實耐用，表面密實，沒有氣孔，光澤度好。我們一般使用的餐具都是瓷質(zhì)。

3、炻瓷：如果你喜歡手工打制的風格，推薦選擇炻瓷，由于原料使用的不同，所以呈現(xiàn)出的顏色也不一樣。

4、 陶：厚重、風格隨意，胎質(zhì)疏松，所以就沒有那么結(jié)實，表面有氣孔，容易被染色。

搭配餐食

正餐時使用最多，盛放熱菜、湯、主食等。西餐中有加熱盤子的習慣，把盤子加熱到65攝氏度，讓菜的表現(xiàn)更完美。忌用彩瓷餐具盛酸性食物。

健康提示

瓷質(zhì)餐具分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉下彩的花色被釉層覆蓋，釉中彩是色彩夾雜其中。由于顏料中含有鉛、鎘等有害金屬，因此釉下彩更安全。長期使用釉上彩工藝制作的餐具盛放醋、蔬菜等有機酸含量高的食物，重金屬會緩慢被人體吸收，久而久之可能引發(fā)慢性重金屬中毒、免疫能力下降及血液系統(tǒng)疾病等。

二、玻璃——造氣氛

材質(zhì)揭秘

1、鈉鈣玻璃：建材網(wǎng)上商城家中普通的玻璃杯、碗都是這種材料制成，它的適應(yīng)溫度差只有50 攝氏度，如果從冰箱冷藏室內(nèi)拿出，然后馬上注入沸水，就存在破裂的可能。另外，鈉鈣玻璃制品不建議在微波爐中加熱，存在一定安全風險。

2、硼硅酸鹽玻璃：也就是耐熱玻璃，常見的玻璃保鮮盒就是用它制成的，它強度大，急變溫差達到1 10 攝氏度左右，可以放心地在微波爐、烤箱中使用。

3、鋼化玻璃：破碎后沒有鋒利尖銳的碎片，其耐熱性也大大增強。不過，不建議將鋼化玻璃餐具放入微波爐內(nèi)加熱，否則可能損害產(chǎn)品。

搭配餐食

晶瑩剔透的玻璃餐具特別適合夏天使用，比如盛放水果、冰激凌等。玻璃導熱比較快，所以盡量不要用玻璃餐具盛放剛剛出鍋的滾燙的湯。

健康提示

水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量高達20%-30%，所以用它來盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來盛酒，酒會將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來，時間越長溶解量越多。同樣，當使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽，之后隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。

三、塑料—最方便

材質(zhì)揭秘

1、塑料：按照原料不同，塑料餐具分為7 種，會在餐具的底部標明。一般用于餐食的是標號為5 的P P 餐盒、6 號P S 以及7 號P C 餐具。P P 餐具可以放進微波爐加熱。P S 餐具耐熱又耐寒，但是溫度太高會釋放有害物，所以不要把它放進微波爐中加熱，并盡量不要用它來裝滾燙的食物，同時也不能盛放強酸性（如果汁）和強堿性物質(zhì)。

2、密胺：它的外觀和手感如瓷器，耐酸又耐堿，表面硬度和抗沖擊強度都比較高，使用壽命長，它可在1 2 0 攝氏度以下洗碗機中清洗、消毒。同樣大小厚薄的餐具，密胺材質(zhì)要比瓷質(zhì)輕，但又不像瓷器那樣容易破碎，所以，特別適合嬰幼兒使用。

搭配餐食

塑料餐具質(zhì)量輕，特別適合戶外野營就餐時使用。盛放的食物一般是冷餐、水果等。塑料餐具忌盛油脂類物品，用后非常不好清洗。

健康提示

由于密胺塑料分子結(jié)構(gòu)的特殊性，它不適合在微波爐中使用，否則很易開裂。最好不要用塑料餐具盛放高溫食物。選用塑料餐具，最好是無色透明、沒有裝飾圖案或圖案在餐具內(nèi)壁的產(chǎn)品。因為顏色中鉛的含量比較高，容易引起鉛中毒，彩色的餐具盡量不要給小孩子用。

四、清潔和保養(yǎng)竅門

初次使用

在使用之前去除掉所有的標簽，并在放有洗滌劑的熱水中浸泡，之后用干布擦拭干凈。如果餐具有味道，可以將一片新鮮檸檬或兩片姜放入洗菜盆中，再倒入剛燒開的開水，然后蓋上蓋子放置一夜，第二天用清水沖凈即可。很多人擔心彩色餐具使用起來不安全，可以用清水加白醋的方法給餐具消毒。

使用中

餐具在使用中盡量不要長時間盛放酸性、油性、堿性食物，特別不要將盛有含油較多食物的瓷質(zhì)餐具放在微波爐中加熱，以防有毒物質(zhì)滲出。如果要放入微波爐中，餐具應(yīng)避免有金屬裝飾。

清潔和消毒

清洗陶瓷餐具時，要用柔軟的抹布，而百潔布、去污粉等易擦劃餐具表面，更易受污染，最好不要選用。日常家居環(huán)境中，高溫煮沸是最常見的消毒方式，但是，高溫消毒要真正達到效果必須達到一定溫度，而且需要一定作用時間。腸道傳播性疾病的細菌多數(shù)要經(jīng)1 0 0攝氏度高溫作用1 - 3 分鐘或8 0 攝氏度加熱1 0 分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。