開放式廚房可以讓廚房和烹調(diào)成為日常生活中的美麗風(fēng)景；通過巧妙利用空間，也可以使空間得到拓寬和更充分的利用。
　　一、 空間魔術(shù) 開放式廚房的空間規(guī)劃
　　開放式廚房的分類布局：一般廚房布局有一字型、雙一字型、L字型、U字型、帶島臺(tái)型等幾種，開放式廚房更適合采用L字型布局和帶島臺(tái)型的空間布局。


　　一字型：櫥柜、烹飪區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)等全部靠墻，適合細(xì)長(zhǎng)型區(qū)域的廚房，優(yōu)點(diǎn)是所有功能分區(qū)都在同一直線，簡(jiǎn)單明了，缺點(diǎn)是不利于空間利用，東西多起來就容易雜亂。
　　雙一字型：廚房區(qū)域靠?jī)擅鎵υO(shè)置，人在中間活動(dòng)。適合寬闊型的廚房，優(yōu)點(diǎn)是使廚房的功能區(qū)域大大加強(qiáng)，可設(shè)置更多炊具和儲(chǔ)存更多物品。缺點(diǎn)是如果空間不夠?qū)掗�，就�?huì)有壓迫感，而且一旦忙起上來容易混亂。
　　L字型：廚房區(qū)域靠墻和轉(zhuǎn)角設(shè)置，適合大多數(shù)廚房，尤其是中小型廚房，是常用的廚房布局。優(yōu)點(diǎn)是功能分區(qū)有所側(cè)重，充分利用轉(zhuǎn)角空間，使廚房布局看上去靈活多變。缺點(diǎn)：相對(duì)來說比較少缺點(diǎn)，或不明顯。
　　U字型：廚房區(qū)域靠三面墻設(shè)置，適合面積較大的廚房，優(yōu)點(diǎn)是功能布局更細(xì)，更齊全，缺點(diǎn)是占用空間較大，不適合小戶型裝修。
　　帶島臺(tái)型：除了靠墻設(shè)置的廚房區(qū)域外，在廚房中間增加一個(gè)島臺(tái)，適合大戶型廚房裝修，優(yōu)點(diǎn)是使廚房顯得更時(shí)尚高檔，島臺(tái)可兼作餐桌，更好地利用空間。缺點(diǎn)是占用空間大，島臺(tái)設(shè)置不好容易成為累贅。

常見廚房布局的對(duì)比
	結(jié)構(gòu)	適用范圍	優(yōu)點(diǎn)	缺點(diǎn)
一字型	櫥柜、烹飪區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)等全部靠墻	細(xì)長(zhǎng)型區(qū)域的廚房	所有功能分區(qū)都在同一直線，簡(jiǎn)單明了。	不利于空間利用，東西多了容易雜亂
雙一字型	廚房區(qū)域靠?jī)擅鎵υO(shè)置，人在中間活動(dòng)	寬闊型的廚房	使廚房的功能區(qū)域大大加強(qiáng)，可設(shè)置更多炊具和儲(chǔ)存更多物品	如果空間不夠?qū)掗�，就�?huì)有壓迫感，而且一旦忙起上來容易混亂
L字型	廚房區(qū)域靠墻和轉(zhuǎn)角設(shè)置	適合大多數(shù)廚房，尤其是中小型廚房	功能分區(qū)有所側(cè)重，充分利用轉(zhuǎn)角空間	相對(duì)來說比較少缺點(diǎn)，或不明顯
U字型	廚房區(qū)域靠三面墻設(shè)置	適合面積較大的廚房	功能布局更細(xì)，更齊全。	缺點(diǎn)是占用空間較大，不適合小戶型裝修
島臺(tái)型	除了靠墻設(shè)置的廚房區(qū)域外，在廚房中間增加一個(gè)島臺(tái)	大戶型廚房裝修	廚房顯得更時(shí)尚高檔，島臺(tái)可兼作餐桌	占用空間大，島臺(tái)設(shè)置不好容易成為累贅

　　開放式廚房規(guī)劃要點(diǎn)：
　　空間改造：每個(gè)廚房空間在建造時(shí)均會(huì)有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu)，對(duì)廚房隔墻改造時(shí)，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況，做到“因勢(shì)利導(dǎo)，巧妙利用”。如要改造的墻體上有過梁，可將它改造成吧臺(tái)燈光頂，而不能將它拆除，以免影響建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
　　回轉(zhuǎn)空間：餐桌椅在開放式廚房間的擺放，不能影響烹飪操作空間，當(dāng)餐椅拉出時(shí)，椅背距櫥柜要在1米以上，而一般的餐桌椅至少要占2米的寬度，再加上櫥柜的進(jìn)深，就要求廚房長(zhǎng)或?qū)挼囊贿呏辽僭?.6米以上。
　　儲(chǔ)物空間：開放式廚房的臺(tái)面不應(yīng)放過多的炊具，以保證其美觀性。因此需要櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能大一些，能將一切的“不美觀”都裝到柜子中。

　　二、重點(diǎn)施工 開放式廚房施工要點(diǎn)
　　開放式廚房連通客廳和飯廳，在裝修的時(shí)候地面的防水一定要做好，以免影響起居區(qū)域，而地磚的鋪裝和吊頂?shù)陌惭b則可以和客廳統(tǒng)一，使裝修效果更協(xié)調(diào)。
　　防水施工要點(diǎn)：廚房防水主要是要確保洗菜盆的位置和地面的傾角。前者最關(guān)鍵是做好接口的防水。有一些人認(rèn)為用組合式的廚柜可以避免這個(gè)問題，其實(shí)這樣對(duì)櫥柜的影響很大，尤其是組合式的櫥柜一受水就容易膨脹，導(dǎo)致表面防火板層脫離。

　　二手房或舊房的廚房裝修時(shí)，如已經(jīng)做了防水層的，應(yīng)先做檢查，看防水層是否到位，有無破損，否則應(yīng)修補(bǔ)。修補(bǔ)完后注水試驗(yàn)，以樓下及四周墻身無滲漏、無潮濕為合格標(biāo)準(zhǔn)。如要將原有墻地磚打掉重新裝修，不管原來是否做過防水層，地面的防水層必須重做一次。
　　地磚鋪裝要點(diǎn)：地磚鋪貼一般需要計(jì)算地磚的耗損量，一般按照3%的耗損量來計(jì)算，最為合理。規(guī)劃時(shí)需要對(duì)用料進(jìn)行初步的估算，除了地磚數(shù)量需要估算，還有輔料使用量的估算。一般地磚數(shù)量的計(jì)算為：所需地磚數(shù)=房屋面積÷地磚面積+3%。而輔料的計(jì)算則是按照每平方米地磚需要普通12.5公斤、砂子34公斤，白水泥和108膠水。

　　如果是二手房或者舊房的廚房做地磚翻新，在將原有的地磚打掉之后一定要重做防水層。因此如果原來的地磚沒什么損壞的，可以考慮保留。
　　如果地磚已出現(xiàn)損壞、表面磨損或有嚴(yán)重臟污時(shí)，建議拆除重新安裝。如果地磚基本完好則可不更換，但地磚勾縫必須全部鏟除重做。因?yàn)殚L(zhǎng)期使用后，地磚接縫會(huì)有大量細(xì)菌與污垢，必須清除干凈重新勾縫。
　　吊頂施工要點(diǎn)：根據(jù)不同的廚房造型，平頂?shù)膹N房可以選用PVC扣板、鋁扣板搭配輕鋼龍骨。如果廚房要設(shè)計(jì)成拱形頂，可以選用加工性強(qiáng)的石膏板、軟板或彈性好的鋁合金板。
　　廚房面積較小的吊頂適宜選擇條狀的板材，可以讓房間的開闊感增加;面積大的廚房適宜選擇方形的板材。另外也可以根據(jù)不同的色彩搭配令廚房吊頂更多姿多彩。
　　廚房吊頂安裝時(shí)的正確順序應(yīng)該是，先把油煙機(jī)的軟管與煙道固定好，另一端選擇好抽油煙機(jī)需要安裝的位置，并把廚房所用的燈買好，但先不需要安裝，然后安裝吊頂，再安裝燈，最好不要將大型燈具直接安裝在吊頂上。

　　三、 留意細(xì)節(jié) 開放式廚房裝修細(xì)節(jié)
　　一個(gè)時(shí)尚、大方的開放式廚房是一定要拒絕油煙和雜物的，因此在細(xì)節(jié)上開放式廚房裝修時(shí)燈光的設(shè)置和家電的選擇也有一些講究。
　　燈光的設(shè)置：燈光不僅用來調(diào)亮，更是氣氛調(diào)節(jié)的一個(gè)不可忽視的重要部分。在保證足夠空間充足亮度的前提下，應(yīng)該避免使用單一的冷光源。建議采取冷暖光交叉搭配的方法，使人感覺更加溫馨，同時(shí)也更能增進(jìn)食欲。
　　櫥柜的安裝：櫥柜的操作臺(tái)高度應(yīng)以站立時(shí)手指觸及洗滌盆底部為準(zhǔn)則，推薦采用780-850mm，吊柜高度應(yīng)考慮不影響臺(tái)面操作，方便取放吊柜中物品。推薦采用吊柜底部距操作臺(tái)面700-750mm，操作臺(tái)深度應(yīng)考慮操作方便，設(shè)備安裝需要與儲(chǔ)存量，推薦采用450-600mm。吊柜深度應(yīng)避免碰頭或影響操作，同時(shí)兼顧儲(chǔ)存量，推薦采用250-300mm。
　　家電的選擇：考慮到舉行聚會(huì)對(duì)于食物種類、數(shù)量、餐盤等的特殊要求廚房家電的選用也不可小視。
　　1、電冰箱：建議選擇大容量、雙開門，最好帶純水、制冰功能的冰箱。位置可以安排在靠近客廳的一側(cè)，這樣容易方便使用。如果條件許可，還可以考慮增加一款冰柜，用來彌補(bǔ)制冷量的不足。
　　2、電烤箱：用于制作肉制品和面食、甜點(diǎn)的烤制。如果廚房布局采用的是帶島臺(tái)式，從安全的角度考慮，建議電烤箱安放在島臺(tái)的里側(cè)或高柜的中間位置，最好采取嵌入式。
　　3、酒柜：根據(jù)主人的喜好進(jìn)行選擇，但是要注意設(shè)計(jì)時(shí)需避開陽光的直射。
　　4、爐具：家庭聚會(huì)的活動(dòng)范圍大多集中在室內(nèi)，為了減少廢氣的排放，與燃?xì)庠钕啾�，電陶爐更適合在廚房中應(yīng)用。為保證正常使用，選擇時(shí)注意選擇不少于3個(gè)灶眼，總功率不低于4000W的爐具。
　　5、洗碗機(jī)：考慮到聚會(huì)時(shí)杯盤的使用量，因而洗碗機(jī)也是開放式廚房中不可或缺的。建議選擇10套以上的容量，同時(shí)由于要走上、下水，洗碗機(jī)的位置應(yīng)靠近水盆，可以采取嵌入式。
　　6、咖啡機(jī)、榨汁機(jī)等小家電一般不須專門設(shè)計(jì)位置，但是必須要優(yōu)先考慮插座的位置設(shè)計(jì)，以便于操作。