廚房是一個(gè)產(chǎn)出美食的場(chǎng)所，廚房設(shè)計(jì)的舒適度和便捷性對(duì)烹飪體驗(yàn)影響很大，好的廚房設(shè)計(jì)可以讓整個(gè)烹飪過程更加愉悅和高效，并能讓廚房保持干凈整潔。國(guó)外的一些廚房雖然是開放式但依舊舒適整潔，這其中除卻生活習(xí)慣等因素外，科學(xué)的收納和設(shè)計(jì)也是必不可少的。

一、操作區(qū)的合理設(shè)計(jì)及布局

1、科學(xué)的動(dòng)線設(shè)計(jì)

操作三角是以灶臺(tái)、水槽、冰箱構(gòu)成的黃金三角區(qū)域，是廚房設(shè)計(jì)的核心。在廚房日常的使用上，最常見的動(dòng)作的是從冰箱拿去食材，到水槽清洗處理，最后在灶臺(tái)烹調(diào)。通常情況下合理的動(dòng)線設(shè)計(jì)是按照洗-切-炒的順序布置臺(tái)盆、案板和灶臺(tái)的，中間的切菜位置越大越好，用起來比較舒服。不過每個(gè)人的使用習(xí)慣是不一樣的，順從你自己的習(xí)慣是最重要的。

2、櫥柜高度科學(xué)合理

櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜，臺(tái)面高度在80～85厘米，使用者的手可按照自然伸展幅度在臺(tái)面上烹飪操作而不容易產(chǎn)生疲勞。為了拿取方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間，這段區(qū)域被稱為舒適存儲(chǔ)區(qū)。

二、健康臺(tái)面的選擇

廚房臺(tái)面選擇時(shí)要考慮到材料的耐刮劃性、環(huán)保性、阻燃性以及耐污性等特性。石英表面對(duì)廚房的酸堿等有極好的抗腐蝕能力，日常使用的液體物質(zhì)不會(huì)滲透其內(nèi)部，長(zhǎng)時(shí)間置于表面的液體只需用清水或清潔劑用抹布擦除即可。另外優(yōu)質(zhì)的石英石表面硬度可高達(dá)莫氏硬度7，大于廚房中所使用的刀鏟等利器，不會(huì)被其刮傷。其熔點(diǎn)高達(dá)1300度以上，阻燃性好，耐高溫。

三、用電安全及便捷性

家電使用——考慮到廚房操作臺(tái)面上蒸煮電器眾多，可安裝帶開關(guān)的插座，一鍵開關(guān)，有效減少插頭經(jīng)常拔出插進(jìn)的損耗，更加方便使用，避免拔來拔去帶來不必要的困擾以及安全。

四、櫥柜五金的選擇

櫥柜五金是廚房里最不起眼的部件之一，但它對(duì)櫥柜使用的體驗(yàn)確實(shí)影響非常之大的，優(yōu)質(zhì)的櫥柜五金可以讓櫥柜抽拉順滑、沒有噪音，劣質(zhì)的五金則會(huì)出現(xiàn)櫥柜門吱呀作響、開合預(yù)阻、五金生銹的情況。因此裝修時(shí)建議選擇靜音阻尼鉸鏈，品牌選擇上推薦百隆、海蒂詩(shī)、海福樂等品牌。

五、科學(xué)的收納設(shè)計(jì)

1、同類型的東西收納到一起。廚房里是柜子最集中的地方，如果收納不合理會(huì)經(jīng)常連自己也找不著要用的東西，所以最好的辦法就是碗盆、干貨、雜物、飲料分類放置，讓收納柜、碗盤籃、抽屜物盡其用。

2、按廚房物品的使用頻率來分別收納。比如經(jīng)常使用的碗盆放在低處，而一些不常用的魚盆、煮鍋等放于高處，這樣地柜吊柜分工明確，再也不用費(fèi)勁地到處找盆子了。

3、定制尺寸適當(dāng)?shù)氖占{柜子。如果廚房有足夠的空間，可以充分利用所有可利用的角落，比如墻壁上的吊柜，如果可能最好做滿墻面，這樣空間利用率將大大提升。一般情況下可根據(jù)廚房空間特點(diǎn)定制II型、I型、U型或者L型的柜子。

4、依東西的特色決定立放、并排、隔間、重疊或吊掛等方式收納。比如炒勺、毛巾等最好掛起來，而蠟瓶等瓶類物品最好并排隔開放置，這樣都可以節(jié)省空間。

5、零碎物品歸類收納。小部件是廚房里最礙眼的東西，別看個(gè)小卻非常占地兒，不如把那些小東東都分門別類用盒子或托盆集中放置或者用抽屜分類收納，找起來會(huì)很便利。